Humburger thịt sống của Đức – món ăn không phải ai cũng dám thử

213
4.8 (96%) 5 vote[s]

Nhắc đến ẩm thực Đức, du khách sẽ nghĩ đến món xúc xích thơm ngon hay những thùng bia đậm đà hương vị mà ít ai biết rằng nơi đây còn có một món ăn vô cùng đặc biệt mà chắc chắn không phải ai cũng dám thử, đó chính là món Humburger thịt sống. Săn vé máy bay đi Đức giá rẻ để có chuyến du lịch thú vị và tiết kiệm tại nơi này

Một điểm chung trong các món ăn Đức đó chính đề cao tầm quan trọng của thịt. Dù là vào bữa nào trong ngày thì cũng phải có đầy đủ  thịt lợn, xúc xích, nước sốt béo ngậy. Có lẽ vì vậy nên không phải ai cũng có thể thích ứng được với ẩm thực nơi đây. Tuy nhiên một phần làdo khí hậu và thể trạng, người dân Đức phải có chế độ ăn như vậy mới có đủ sức khỏe. 

Khi đến Đức bạn sẽ thấy có một món ăn rất kỳ lạ mà không phải ai cũng dám thử đó là món Hamburger thịt sống. Trên Thế Giới có nhiều món ăn tươi sông như Hàn quốc có gỏi thịt bò Yookhwe, người Nhật có món Sushi, người Thái Lan có món Koi Soi, Việt Nam có bò tái chanh. Và Đức cũng góp vào danh sách này bằng món bánh mì hamburger thịt sống mang tên Mett tức là “thịt lợn băm nhỏ”. 

Ngay từ tên gọi của món ăn ta cũng có thể hình dung được món ăn này sẽ có thành phần chính là thịt lợn sống xay nhuyễn. Các đầu bếp sẽ cho thêm muối, hạt tiêu, tỏi rồi trộn đều lên, nắm thành khối thịt lớn hoặc hình thù các con vật. Người ta có thể thưởng thức ngay khối thịt đó hoặc trải một lớp thịt đỏ hồng lên bánh mì, thêm hành tây xắt khoanh, phô mai… và thưởng thức như hamburger.

Mặc dù là một món ăn kỳ lạ nhưng Mett lạu có mặt tại hầu hết các thành phố của Đức và mỗi địa phương lại có một tên gọi khác nhau. Vùng Đông Đức, Bắc Đức hay Berlin thì người dân gọi là Hackepeter. Nếu có thêm hành tây thái nhỏ thì được gọi là Zwiebelmett còn cho thêm loại thảo mộc marjoram, thì nó được gọi là Thuringer Mett. Dù được gọi với những cái tên khác nhau, nhưng chúng đều có cùng đặc điểm đó là thưởng thức hương vị tươi sống nguyên bản nhất.

Tìm hiểu điều kiện hoàn hủy vé Bamboo Airways

Cách chế biến món ăn này thật sự cũng rất đơn giản. Đầu tiên người ta chọn những miếng thịt tươi ngon nhất rồi đem xay nhỏ. Sau đó cho thêm 1 chút muối,  tiêu, tỏi và có thể là trứng để tăng độ béo thơm và kết dính cho món ăn. Trộn đều các gia vị với thịt xong thì có thể dọn ra đĩa cho thực khách thưởng thức. Tưởng chừng đơn giản nhưng Mett lại rất nổi tiếng bởi nó khiến nhiều người phải e dè và ngại ngùng khi thưởng thức lần đầu. Nhìn những miếng thịt còn đang đỏ hồng trên đĩa không phải ai cũng có đủ dũng khí để nếm thử. Tuy nhiên, khi đã thử một miếng rồi thì bạn sẽ thấy nó có một hương vị độc đáo mà không một món ăn nào có được.

Theo người dân địa phương, món ăn này xuất hiện tại Đức vào những năm 1970, ban đầu món ăn này được thưởng thức trực tiếp chứ không kết hợp cùng các món khác. Những phần Mett truyền thống được tạo thành hình các con vật ngộ nghĩnh để phục vụ trong các bữa tiệc. Tuy nhiên, ngày nay Mett thường được ăn cùng với bánh mì hoặc sandwich. Thịt lợn sống sẽ được phủ đều lên bánh và rải thêm tiêu, hành tây để gia giảm hương vị. Thực khách cũng có thể cho thêm bơ hay phô mai để khi ăn không bị ngán.

Do món ăn này hoàn toàn tươi sống nên các cửa hàng bán món này tại Đức luôn phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình làm món Mett. Phần thịt làm Mett cần sử dụng từ loại cơ bắp không gân, với hàm lượng chất béo không quá 35% để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng. Đồng thời giúp độ béo và ngọt trong món ăn cũng phải được được cân bằng hài hòa. Số thịt này luôn phải giữ ở nhiệt độ 2 độ C, xay bằng máy xay thô và bán hết trong ngày. Phần thịt lợn không bán hết thì phải chuyển qua làm món chín không được sử dụng làm Mett. 

Mặc dù được làm từ thịt lợn sống nhưng nếu có chuyến du lịch Đức bằng vé máy bay Eva Air bạn có thể thử nếu đủ can đảm nhé